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親子餐廳井噴 如何抓住下一步商機?

      如何才能實現吃飯和玩耍兩不誤?親子餐廳或許是個不錯的選擇。孩子可以在游樂區愉快地玩耍,家長不必擔心無人照看,美味的菜品又能讓小朋友胃口大開,解決他們不愛吃飯的難題。隨著消費升級趨勢延伸至親子領域的各個方面,親子餐廳逐漸興起,受到了越來越多家長和孩子的歡迎。

  抓住家長痛點 親子餐廳成餐飲界新潮流

  吳女士是上班族,有一個兩歲多的寶寶,平時要兼顧工作和照顧孩子,讓她頗為頭疼。“對家長來說每天都有很多挑戰,孩子需要陪伴,同時工作上的事也不能放下。所以外出就餐的時候,我會選擇去親子餐廳,一邊談事情,一邊不用擔心孩子無人照看。在游樂區里面,她可以自由自在地和小朋友玩,有利于培養孩子交際和獨立能力。”

  對李女士而言,解決孩子挑食問題是她選擇親子餐廳的主要原因。“在其他餐廳就餐時,大人喜歡吃的菜不一定適合小孩胃口,勸孩子吃飯特別費力。親子餐廳的菜品經過了專門設計,更合孩子胃口,大人也會比較輕松。”

  近年來,針對親子群體的各種需求,市場上涌現了眾多親子餐廳,已成為餐飲行業中的一股新興潮流。在點評類網站輸入“親子餐廳”關鍵字,可以在重慶找到上千家餐廳,其中,既有專業的親子餐廳,又有配備了兒童游樂區的特色餐廳。

  與普通餐廳相比,親子餐廳普遍采取了“游樂園+餐飲”的模式,既能讓小朋友吃得開心、玩得開心,又能解放家長的雙手,各自獲得舒適的體驗。

  尤其在游樂區部分,大滑梯、攀爬架、換裝區、過家家區、玩具區、繪本區……各式各樣小孩喜歡的項目都被搬進了親子餐廳之中。而餐飲部分,親子餐廳一般會針對孩子和家長的需求,各自研發專門的菜品。值得注意的是,大部分的親子餐廳采取了餐飲區和游樂區分開收費的方式,游樂區門票一般在100到200元之間,時間為2到3小時左右。多位家長表示,雖然消費略高,只要孩子喜歡,也值得一試。

  滿足個性化需求 就餐之外還有體驗服務

  隨著市場上親子餐廳數量不斷增多,為了提升競爭力,不少餐廳開始在體驗上下功夫。

  考慮到親子群體聚會的需求,粒粒堡親子餐廳提供包場定制服務,可以容納200多人同時參與聚會。杏夫人親子餐廳是重慶開業最早的親子餐廳,除了把游樂場搬進了餐廳之外,還定期舉辦主題活動,如“美式baby音樂會”、“兒童音樂劇專場”、“世界插畫大展”、“探尋故宮之美”等。The Littles親子餐廳設置了低幼走爬區,設施設備沒有銳角,并且定期進行消毒。

  “餐廳除了是吃飯的地方,也是一個互動交流的空間。孩子可以通過玩耍互相交朋友,家長也可以在此社交,互相分享親子經驗。所以,我們會提供定制化的服務,如派對包場、主題沙龍、親子類課程等等,來延伸孩子和家長的體驗感。”杏夫人創始人之一康力告訴記者,他們一直在活動上推陳出新,以此增加消費者的粘性。

  康力介紹,目前餐廳每周都會舉辦主題活動,在親子群體里形成了一定的口碑,也為餐廳帶來了人氣。“今年六一爆滿,平時周末會達到近八成,每天接待350到400人次左右。”

  融入IP元素 讓吃飯變得更加有趣

  萌萌噠的小動物、各種卡通IP形象……不僅可以吸引孩子的眼球,也能打開他們的食欲。親子餐廳的菜品設計除了注重健康、安全、營養,在造型上也力求與眾不同。

  小黃鴨茶樓以B.Duck品牌為主題,將小黃鴨的IP形象植入到幾乎每道菜品和飲品之中。杏夫人親子餐廳推出了棉花糖熱可可,飲品頂部有棉花糖和小鹿、雪花等卡通造型。七小姐的親子餐廳,則可以吃到企鵝湯圓、檸檬奶黃包、考拉包、小豬包等點心。

  “在生活當中,可愛的浮水鴨可以讓孩子變得愛洗澡,而運用到餐廳中,小朋友們看到小黃鴨也會打開胃口。”小黃鴨茶樓主理人楊妍荷表示,萌萌的IP形象對小朋友有“治愈”作用,讓他們在吃飯的過程中可以探索到樂趣,乖乖吃飯,因此,頗受家長們的歡迎。

  楊妍荷指出,加入IP元素后,菜品顏值得到了提升,更適合拍照,也加深了親子互動體驗。“尤其是家長朋友們,非常喜歡拍下孩子乖乖吃飯的樣子、和孩子玩在一起的樣子。作為主題親子餐廳,我們希望為顧客創造‘看得見的美好記憶’,讓吃飯的過程變得更有趣。”

  為了增加消費者與IP的互動性,每個到小黃鴨就餐的小朋友都會收到一份的專屬禮物,如氣球、鴨頭貼紙、鴨頭棒棒糖等。在“IP”牌的推動下,位于嘉州路的小黃鴨茶樓一度登上了重慶粵菜榜第一,節假日每天接待人次達到了500到800人左右。

  聲音

  親子餐廳的下一站競爭

  將是關注孩子心智培養

  根據中國兒童產業中心的數據,80%家庭中兒童支出占家庭支出的30%到50%,家庭兒童消費平均為1.7萬到2.55萬,兒童消費市場每年約為3.9萬億到5.9萬億。而據億歐統計,中國城鎮家庭平均每月投入到孩子飲食上的費用是500到1000元,中國兒童餐飲的市場規模目前約為500億元。

  《魅力金字塔》作者、重慶理工大學MBA教授姜維認為:“親子餐廳的爆發,是我們社會進入消費升級趨勢后的必然結果。西方經濟發達國家很早就流行營銷3B:美女、小孩、寵物,就是說人們生活水準提升到一定程度之后,就會特別關愛小孩。因此,以小孩為主的消費將成為父母們心安理得的選擇。”

  不過,在他看來,目前中國還處于親子消費的初級階段。很多商家只是簡單地呈現了“餐廳+游樂區”的模式,尚未完全實現差異化發展。對消費者而言,由于親子餐廳近幾年才逐漸興起,消費習慣和認知度還需要進一步培養。

  他指出,未來親子餐廳的發展趨勢,或者說競爭優勢,會更多來自孩子的心智關注方面。一方面,圍繞孩子的創新更容易造成差異化,如將獨特的藝術教育、情感交流、角色扮演之類帶入親子餐廳,競爭對象就難以模仿,孩子也會有粘性。另一方面,隨著商業、社區公共空間的日益完善,父母自身素質的不斷提升,人們也會不自覺地漸漸以孩子的心理感受為選擇標準。因此,以孩子心智導向的親子餐廳必將帶來更多頻次的、更高價位的消費,值得商家們主動去探索。


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